Estos días he encontrado un trabajo de un artista alemán Uli Westphal que me ha sorprendido gratamente.
The Mutato Project o Proyecto Mutante es una colección de frutas no estándar, raíces y hortalizas, que muestra una deslumbrante variedad de formas, colores y texturas, que sólo se revelan cuando las normas comerciales dejan de existir.
La total ausencia de anomalías botánicas en los supermercados ha provocado que consideremos dichas anomalías no como algo natural.
Hoy tenemos una imagen bien definida de cómo, por ejemplo, una manzana o un tomate debe ser, y nosotros desconfiamos de todo lo que se aparta de esta norma.
Como consecuencia de que estos "ideales de belleza", grandes cantidades de frutas y verduras se descartan diariamente, a pesar de que son perfectamente comestibles ya que sólo aquellos que están sin defectos visuales puede llegar al mercado.
The Mutato Project sirve para documentar, la gama rica de colores y formas de los cultivos agrícolas además de preservar y promover los últimos restos de la plasticidad agrícola.
Recordemos que la plasticidad de las plantas facilita su adaptación al medio por lo que la aceptación de la diversidad visual y culinaria es imprescindible en los días que corren.
LBA
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